現(xiàn)下，為了保證食品安全，無論是生產(chǎn)企業(yè)還是監(jiān)管部門，都致力于建設(shè)完善的質(zhì)量安全控制體系，利用食品安全檢測(cè)設(shè)備及時(shí)對(duì)食品原料或產(chǎn)品進(jìn)行檢測(cè)。如今市面上食品安全檢測(cè)設(shè)備的種類也非常豐富，常見的有分光光度儀器、原子熒光光譜儀、電化學(xué)分析儀器、原子吸收光譜儀、氣相色譜儀、液相色譜儀等。

傳統(tǒng)的食品安全檢測(cè)設(shè)備雖然檢測(cè)精準(zhǔn)度很高，但其對(duì)于檢測(cè)人員的素質(zhì)要求較高，檢測(cè)時(shí)間長，成本也很高。這就導(dǎo)致了一部分食品生產(chǎn)企業(yè)和終端銷售渠道沒有條件對(duì)食品進(jìn)行安全檢測(cè)。尤其是食品工業(yè)急速發(fā)展的當(dāng)下，食品種類不斷豐富，更是對(duì)食品安全檢測(cè)提出了更高的要求。

為了滿足食品安全監(jiān)管的需要，食品安全快速檢測(cè)設(shè)備的市場(chǎng)需求不斷提高。遼寧省市場(chǎng)監(jiān)督管理局從去年開始局先后發(fā)起3項(xiàng)縣級(jí)食品快速檢驗(yàn)車配備項(xiàng)目招標(biāo)公告，預(yù)算1.1億元采購食品安全快速檢驗(yàn)車及車載儀器設(shè)備，為遼寧省部分縣、區(qū)級(jí)食品藥品監(jiān)管部門配備標(biāo)準(zhǔn)功能型食品安全快速檢驗(yàn)車65臺(tái)，基本功能型食品安全快速檢驗(yàn)車21臺(tái)，簡便快捷型食品安全快速檢驗(yàn)車9臺(tái)。

深圳市也于去年年底在10個(gè)區(qū)的74個(gè)街道建立了“一街一車一室”食品快檢體系。每個(gè)街道各設(shè)立一個(gè)食品安全快速檢驗(yàn)室，配備了一輛食品安全快速檢驗(yàn)車，提升基層社區(qū)居民食品安全技術(shù)保障，開展食品安全網(wǎng)格化智慧監(jiān)管。

食品安全快速檢測(cè)技術(shù)融合了多種學(xué)科的先進(jìn)技術(shù)，使食品安全檢測(cè)技術(shù)向高精尖方向發(fā)展。食品安全快檢設(shè)備的應(yīng)用能夠提高監(jiān)管工作的及時(shí)性和靶向性，擴(kuò)大檢驗(yàn)覆蓋面，節(jié)省檢驗(yàn)成本的同時(shí)，提高工作效率。

根據(jù)相關(guān)機(jī)構(gòu)的預(yù)測(cè)，食品安全快速檢測(cè)需求將保持每年15%以上的增長，到2022年，國內(nèi)食品安全檢測(cè)行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將突破1000億元，市場(chǎng)潛力巨大。這也吸引了不少投機(jī)者進(jìn)入行業(yè)，導(dǎo)致設(shè)備質(zhì)量參差不齊。因此，相關(guān)設(shè)備制造商還用提高技術(shù)研發(fā)能力，增強(qiáng)設(shè)備的檢測(cè)準(zhǔn)確率，促進(jìn)行業(yè)發(fā)展。

此外，相關(guān)法律的實(shí)施也將為食品快檢市場(chǎng)帶來利好。2015年修訂的《食品安全法》中規(guī)定，縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門在食品安全監(jiān)督管理工作中可以采用國家規(guī)定的快速檢測(cè)方法對(duì)食品進(jìn)行抽查檢測(cè)。《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》中也規(guī)定，在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督抽查中可采用快速檢測(cè)方法進(jìn)行抽查檢測(cè)。

在食品快檢的市場(chǎng)需求持續(xù)擴(kuò)大的當(dāng)下，相關(guān)設(shè)備制造商要加快自主創(chuàng)新的腳步，將科研成果投入到實(shí)際應(yīng)用中，加速食品快速檢測(cè)市場(chǎng)的成長，完善食品安全監(jiān)管體系。

關(guān)于原子吸收光譜儀

原子吸收光譜儀可測(cè)定多種元素，火焰原子吸收光譜法可測(cè)到10-9g/mL數(shù)量級(jí)，石墨爐原子吸收法可測(cè)到10-13g/mL數(shù)量級(jí)。其氫化物發(fā)生器可對(duì)8種揮發(fā)性元素汞、砷、鉛、硒、錫、碲、銻、鍺等進(jìn)行微痕量測(cè)定。